發(fā)酵罐曝氣風(fēng)機(jī)是一種專為發(fā)酵工藝設(shè)計的高效氣動設(shè)備，通過強制輸送空氣或氧氣，為發(fā)酵罐內(nèi)的微生物提供充足的溶解氧，同時促進(jìn)物料混合與熱量交換，是保障發(fā)酵過程穩(wěn)定性和效率的核心裝置。其通過高速旋轉(zhuǎn)的葉輪或渦輪產(chǎn)生負(fù)壓，將空氣吸入并通過管道輸送至發(fā)酵罐底部或側(cè)部的曝氣裝置（如微孔曝氣管、氣泡石等）。空氣以微小氣泡形式分散到液體中，顯著增加氣液接觸面積，使氧氣快速溶解至培養(yǎng)基中，滿足好氧微生物（如細(xì)菌、酵母、真菌）的代謝需求。同時，氣泡上升產(chǎn)生的攪拌作用可防止物料沉淀，促進(jìn)溫度與營養(yǎng)成分的均勻分布。
1、提供氧氣（O?）供應(yīng)（核心功能）
滿足微生物呼吸需求：絕大多數(shù)工業(yè)發(fā)酵（如抗生素、氨基酸、酶制劑、酵母生產(chǎn)）依賴好氧微生物。這些微生物在生長和合成目標(biāo)產(chǎn)物時需要消耗大量氧氣進(jìn)行有氧呼吸。
維持溶氧（DO）水平：曝氣風(fēng)機(jī)將空氣或富氧氣體加壓送入發(fā)酵液，通過氣泡的形式將氧氣溶解到液體中，維持發(fā)酵液中溶解氧濃度在工藝要求的范圍內(nèi)（如20%-40%空氣飽和度），確保微生物代謝活動正常進(jìn)行。
2、促進(jìn)氣液混合與傳質(zhì)
增加氣液接觸面積：風(fēng)機(jī)輸送的氣體通過發(fā)酵罐底部的曝氣裝置（如空氣分布器、微孔曝氣頭）形成大量微小氣泡，顯著增加氣體與液體的接觸界面，提高氧氣從氣相向液相的傳質(zhì)效率（KLa值）。
強化混合：上升的氣泡帶動液體形成循環(huán)流動（氣升式攪拌），有效混合發(fā)酵液，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、溫度、pH值和細(xì)胞濃度在罐內(nèi)分布均勻，避免局部濃度過高或過低。
3、輔助攪拌與減少能耗
氣升式攪拌：在氣升式發(fā)酵罐或作為機(jī)械攪拌的補充，曝氣產(chǎn)生的氣泡流可提供部分?jǐn)嚢枳饔?，減少對機(jī)械攪拌器的依賴，從而降低能耗和剪切力（對某些敏感細(xì)胞有利）。
防止沉淀：氣流的攪動作用可防止細(xì)胞或固體培養(yǎng)基成分在罐底沉積。
4、排除代謝廢氣
排出CO?：微生物在代謝過程中會產(chǎn)生二氧化碳（CO?）等廢氣。持續(xù)的氣流可以將這些有害氣態(tài)代謝產(chǎn)物從發(fā)酵液中帶出并排出罐外，防止其積累對細(xì)胞生長產(chǎn)生抑制作用（CO?抑制）。
5、輔助溫度控制
蒸發(fā)散熱：通入的空氣溫度通常低于發(fā)酵液溫度，氣流在上升過程中會帶走部分熱量，同時促進(jìn)水分蒸發(fā)，起到一定的冷卻作用，輔助維持發(fā)酵溫度在設(shè)定范圍內(nèi)。
6、保證發(fā)酵過程的穩(wěn)定性與高效性
通過精確控制風(fēng)量、壓力和氣體成分（如使用純氧調(diào)節(jié)），可以優(yōu)化溶氧水平，提高細(xì)胞生長速率、產(chǎn)物合成效率和最終產(chǎn)量。
穩(wěn)定的供氣是實現(xiàn)發(fā)酵過程自動化控制（如DO反饋控制）的基礎(chǔ)，確保批次間的一致性和產(chǎn)品質(zhì)量。
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